21/12/2008 - Katmerli Poğaça

Sıcağı sağına katmerli poğaçamızın resimlerini ekliyorum...tarifi de en kısa zamanda yayınlıycam.

4/11/2007 - İyi pazarlar :) kahvaltıda puf kızartmalar

Bu pazar yazdan kalma harika bir hava var.Hava güzel olunca sabah keyfim de o kadar iyi oluyor :)

Uzuuun zamandır pazarları izin yapamıyordum,müdürümle konuşup o işi de hallettim.

Eh...artık kış sezonuna girdik sayılır,haftasonu müşteri de gelmiyor,en azından kış dönemi eşimle aynı gün izin yapabilicem artık.

Sabah epey erken uyandım,hoş uyanmasam da bizim kedişler kurmalı saat gibi saat 6:30 dedinmi kapıda senfoniye başlıyor,daha saat değişimine alışamadılar ablaları...yoksa 7:30da dır kalkma saatimiz :))

Bir de izin günümü öğretebilsem tamamdır bu iş...haaa dertleri yemek değil yanlış anlaşılmasın...sadece uyuya kalmamı istemiyorlar :P

Neyse...mamalarını verdim,kahvemi içtim,güzeel de bir kahvaltı hazırladım,kaç aydır eşimle şöyle başbaşa kahvaltı yapmadık.

Kahvaltıda hamuraşını çok severim. Muhteremle afiyetle arkadaşımın yaptığı puf kızartmalardan yaptım ve çok beğendim.Hem kolay hem çabuk oluyor.

Malzemeler:

• 0,5 su bardağı yoğurt
• 0,5 su bardağı yoğurt suyu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1,5 çay kaşığı tuz
• aldığı kadar da un

Hazırlanışı:

Yumurtayı çırpıp içine yoğurt ve yoğurt suyunu ekleyin,karıştırın,sonra karbonatı da ekleyip güzelce karıştırıp 10-15 dk kabarması için bekleyin.Sonra aldığı kadar un ilave edip yoğurun.Bildiğimiz ekmek hamurundan biraz daha sert olucak çünkü oklava ile açıcaz.

Tezgahı unlayıp hamuru oklava ile açın,hamurun kalınlığı 1cmden az olucak

Sonra kurabiye kalıplarınızla (Çok keskin,ince figürlerle olmaz,geniş şekillerle yapın) hamuru kesip kızgın yağda kızartın.

İsterseniz çörek otuyla da süsleyebilirsiniz.Yarı tatlı bir hamur olduğu için hem tuzlu hem tatlıyla yenebilir.

Not:hamurun dinlenmesine gerek yok fakat ben 15 dk dinlendirdim.

Afiyet olsun

Aşağıdaki resim;ben mutfakta koştururken kedilerimin ayaklarımın altında yine yemek dilenmeleridir :))

Kahvaltıdan sonra balkonuma çıkıp biraz da uzun zamandır ihmal ettiğim çiçeklerimle ilgilendim.

Çok sevgili kasımpatılarım güzellikleriyle balkonumu renklendirmişler.

Geçen sene edindiğim renklerin çoğu öldü malesef,çünkü saksı kasımpatı için yeterli gelmiyor.

Ancak büyük saksıdakiler kaldı.

Aşağıda Şero bitkilerin budama mevsimidir,sana yardım edeyim dercesine Nandinamı kemiriyor :)

Yukardaki resme bakınca onlara çok da doğal ortamlarını aratmadığımı düşünüyorum.

Ne ararsanız var balkonda :)) onlara özel çim bile yaptım bir kasada.Kah içinde oturuyorlar kah yeşillik ihtiyaçlarını gideriyorlar.

Bu gün benimkilerinin poz verme günüymüş,maşallah diyelim güzel çıkmışlar.

Bir de fotoğraf makinamı yeni değiştirdim :) onu deneme hevesiyle makina elimden düşmüyor.

Megiyi tamizlik zamanı yakaladım,hani bir tabir vardır ya senin dilin çok uzamış diye :)

Meginin de dili epey uzunmuş :))

Bu ne yapıyor böyle demeyin :) oğluşumun huyudur,heryeri koklar böyle...

bazen ağzı açık kalır kokladıktan sonra :)) sanırım kokladığı şeye hayretler içinde kalıyor...

Böyle bir oturuş var mı? hastayım ben bu kedi milletine yaw...

Bu gün biraz çenem düştü,resimlerle de sayfayı kastık ama idare edin :)

Hava güzel,tatil güzel,eşimin yanında olmak güzel,kedilerim güzel...

Eh biraz da iş tempom hafifledi,kafam rahat...kıymetini bilmek lazım dimi?

Güzellikler sizinle olsun...

Hoşçakalın

2/10/2007 - Ev Mantısı

Bu gün akşam yemeği olarak kuzenimle birlikte mantı yapmaya karar verdik.Biraz cesaretsiz ama istekli ve azimliydik

Birkaç tarife baktıktan sonra birini seçtik.Hamur işlerinde aslında oldukça köyüyümdür ve mantı hamurunun kıvamının çok önemli olduğunu biliyorum.Çünkü hamur kuru olursa bohçalar kapanmaz ve haşlanırken tüm içi çıkar.Allah'tan doğru bir tarif seçmişik ki hamur kıvamı harika oldu.

Eğer siz de hala mantı yapmayanlardansanız hiç kormayın arkadaşlar biz bile bu işten yüzümüzün akıyla çıktıysak siz hayli hayli yaparsınız.

Malzemeler:(4 Kişilik)

Hamuru:

4 Su bardağı un

1 Su bardağı su

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Yumurta

İç Harcı:

250gr kıyma

1 Orta boy soğan

karabiber

tuz

Sosu İçin:

Yoğurt

Sarımsak

Nane

Hazırlanışı:Unu geniş bir kaba koyup ortasını açın,içine yumurtayı,tuzu ve suyu ekleyip 5 dakika kadar yoğurun.Hamuru ikiye bölün.Daha sonra 15-20dk hamuru dinlendirin.Bu malzemeler bana tam geldi,hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok katı oluyor.

İç malzemesi için de 1 soğanı rendeleyin ve hafif yağda kavurun(3-5dk),sonra soğanı,karabiberi ve istediğiniz kadar tuzu kıymanın içine ilave edin.

Her bir bezeden normal bir yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.Yufkayı küçük kareler oluşturacak şekilde kesin ve ortalarına kıymalı harçtan koyup kapatın.

Kaynar suya makarna haşlar gibi mantıları dökün ve kaynatın.Pişme süresi 10-15 dakika kadar.

Süzgeç yardımıyla mantıyı çıkarıp üstüne sarımsaklı yoğurt dökün.En son olarak kırmızı biberli yağ dökülür.İsteğe bağlı olarak nane ile de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Bu mantıların bir kısmını kızartmayı da deneyebilirsiniz.Olduça lezzetli mini çiğ börekler olarak servis yapabilirsiniz.

2/10/2007 - Ev Lahmacunu

Uzun zamandır sizlerle paylaşmak istediğim bir tarifti ev lahmucunu,kısmet bu güneymiş Özellikle benim gibi yufka açmaktan aciz arkadaşların çok işine yarıyacak bir tarif.Hem pratik hem de çok lezzetli.Ev lahmacununu kayınvalidem yapar,ancak yufkalarını kendi açar,ben de düşündüm taşındım aynı tarifi hazır yufkayla denedim.Sonuç çok güzel oldu,mutlaka denemenizi öneririm, özellikle çocuklar bayılacaktır

Malzemeler: 5 yufka 0,5 Kg kıyma 1 büyük boy soğan (2 de olabilir) 2-3 sivri biber 2 domates 1 tatlı kaşığı salça yarım demet maydanoz (isteğinize bağlı) 1 çay kaşığı kekik 2 çay kaşığı kara biber 2 çay kaşığı kimyon tuz ayçiçek yağı ( veya zeytin yağı)

Hazırlanışı: İlk önce soğanı küçük küçük doğrayın ya da blendırdan geçirin ve sıvı ya da zeytin yağında kavurun.Daha sonra sivri biberleri doğrayıp ekleyin,domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp ekleyin.Kavrulmalarına yakın kıymayı ekleyin.Karıştırarak güzelce pişirin. En son olarak tuzu,kekiği,kara biberi,kimyonu ve doğranmış maydanozlarınızı ekleyin.Karıştırarak bir süre daha pişirin.İç malzemeniz hazır. Yufkaları resimdeki gibi ikiye katlayın ve tavanızın büyüklüğüne göre bir tabağı şablon olarak seçin. Tabağınızın yardımıyla yufkaları iki katlı olarak daireler halinde kesin.Merak etmeyin iki kat olması sorun değil,birbirinden ayrılmıyor kızartırken. Teflon tavanızı kızdırın ve hazırladığınız yuvarlak yufkaların sadece bir tarafının üstüne fırça yardımıyla küçük birkaç dokunuşla yağlayın.Yağı fazla kaçırmamaya dikkat edin,yağlamamızın sebebi yufkaları rulo yaparken kırılmamaları için. Yufkanın her iki tarafını hafifçe kızartın,tavadan aldığınız gibi iç harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar sürüp rulo haline getirin. Beğeniceğinizi umuyorum,afiyet olsun

2/10/2007 - Sıcak bir çay ve yanında puf poğaçalar